むしゃくしゃここに極めり、開けちゃった。 早すぎた！タンニンガシガシ、酸ツンツン。昔の感動はどこ…それでも1時間後、大分柔らかく。温度も少し上がってメルローの温かさが出て好み。かなりバランスよくまとまってきました。チコっと海苔の佃煮(ヨード？)も出ます。 我慢できる人はもう少し寝かした方が良いかも！と素人ながら。でもやっぱ8000円はなかなか出せないねぇ… 2日目。佃煮臭。味は少し丸くなった。それでもタンニンか酸。多分、もう何年か寝かした方がイイネ！と素人は思ふ。

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