最後のワインは天然ウナギに合わせて店主のご厚意で特別になんとGAJAを開けて頂けました。ほんと感謝！！調べてみるとピエモンテで最も威厳のある造り手ガヤ（ガイヤ）家がスペインのカタロニア地方からピエモンテに来たのは、17世紀半ば。1989年にジョバンニ・ガイアがワイナリーを設立し、現在の当主アンジェロ・ガイアは4代目のオーナー。ピエモンテで初めてフランス産の小樽を使用したり、フランス系品種のカベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネを採用したりと、その革新的な行動で知られています。さらに96年ヴィンテージから、バルバレスコを３つの単一畑、バローロ、スペルスの4銘柄をDOCランゲとして出荷し始めました。この結果、ガヤ（ガイヤ）の作るDOCGは唯一バルバレスコのみとなりました。 DOCGを捨ててまで自分のワイン造りにこだわるアンジェロは、人間的にもとてもユーモラスで魅力たっぷりの知的なイタリア人で、いつも世界一のワインを造ろうといつも前進しています。造りだすワインの全てが注目を浴びます。価格もそれにたがわず高くなりがちですが、納得できる価格ですとのこと。天然ウナギは１月までらしく次回は６月くらいまで食べれないそうで貴重なウナギにGAJAを合わせることができて最高です！料理もワインも大満足でした。またこの店には再訪しますね～♪

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ガヤと鰻、とろろ飯…素敵な組み合わせですね～♪

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まずやらない組み合わせですよね(笑)でも貴重な天然ウナギとのマリアージュは絶品でしたよ～♪

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凄い贅沢な組み合わせ！！ 素晴らしいですね

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