チーズ講座の後　小腹がすいたので以前ワイン友達から勧められたワインバーに行ってきました。まず一本目は私の好きなリースリング♪しかも初めてカナダのリースリングを飲むということで楽しみながら飲みました。調べてみるとケイヴ・スプリング・セラーズは、1986年に ペナチェッティ家とワインメーカーのアンジェロ・パヴァンによって 創立。 ナイアガラ・ペニンシュラ初めて"オールド・ワールド・ヴィ二フェラ"を植えた。 この事がケイヴ・スプリング社の最高品質の葡萄を栽培し、ワインを生産していく 永久的な誓いの始まりでもあり、現在もこの信念は継続されているとのこと。フランスのアルザスよりドイツのリースリングに近い感じでした。美味しかったです！

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