日本ワイン講座 東北② 青リンゴ、蜂蜜、ライム、白い花、ペトロール ペトロール香の元はTDNという物質だそう。 リースリングにはこれがあり、いずれかのタイミング（出来てすぐor熟成後）にペトロール香が出るそう。 水分ストレスを感じると出やすい成分だとか。 日本は多雨なため自然酵母が流れやすい。 特に白は培養酵母を使用することが多く、ブドウの個性を引き出しやすい酵母が選ばれる。 だから、白い花（モノテルペ）、ライムやペトロールといったリースリングらしさが表現されているそう。 リースリング リオンは寒いとリースリングらしく、暖かいと甲州っぽくなるらしい。 残糖あり 前に飲んだリースリング フォルテ？より美味しい(๑´ڡ`๑)

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ぺんぺん様、おはようございます。失礼します。先日、私も頂きましたが、結構いい感じでした。ペトロール私もわかるように、いつかなりたいです。

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たいやきくんさん コメントありがとうございます(*ꆤ.̫ꆤ*) ペトロール香は灯油とかプラスチック、セメダインのような感じです。 リースリングにはよく出る香りなので、ブラインドでリースリングを嗅いだ時に感じると安心します（笑） ペトロール香に慣れて好きになる頃にはあなたもリースリングマニアになってますよ！ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ʃ

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なるほど～、ありがとうこざいます。勉強させていただいてます(;´д｀)

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