この店の名物のヒレ、サーロインのTボーンステーキに合わせて記念にケンゾー・エステート アスカ カベルネ・フランにしました。調べてみると最上級のエレガンスを醸し出す、香り高きプレミアムワイン豪華客船「飛鳥II」の公式ワインとして、また JAL 国際線ファーストクラスのワインとして選ばれるなど、メインブランド『紫鈴 rindo』を筆頭としたケンゾー エステイトのワインは 2008 年の初リリース以降、高い評価を受け続けている。日本人オーナー辻本憲三が、栽培家デイヴィッド・アブリュー、醸造家ハイディ・バレットという世界を代表する名匠と共に生み出したプレミアムワインは、自然豊かなケンゾー エステイトのテロワールを素直に映し出す、最上級のエレガンスを体現した逸品なのだ。100%自社製造のエステイトボトル　ケンゾー エステイトのワインは、ナパ・ヴァレーの豊かな自然の中で丹念に育まれた純粋な葡萄を使い、その栽培から発酵、醸造を経て、樽熟成、瓶詰めまでを自社で管理し、アメリカ連邦政府が定めた厳格な基準を満たした「エステイトボトル」である（2009ヴィンテージより）。その基準は、原料の葡萄が100%自社の葡萄畑で収穫されたものであることをはじめ、前述の生産行程の中で、一度もワインがワイナリーの外に出てはいけない、つまり全行程をワイナリーで行う必要がある。さらに、ワイナリーと葡萄畑が同一のAVA（法律で定められたワイン生産地域）に属していることも要求される。しかし、そうして出来上がったワイン「エステイトボトル」は、テロワールを忠実に映し出す良質なワインとして、全米のワイン愛好家に広く認識されている。 上質な果実の香りが開花する芳醇な赤ワイン。天候に恵まれ、秀逸なカベルネ・フランを豊富に収穫できた2009年に、この赤ワインは誕生した。明日に香るという名は、まさに風味豊かなカベルネ・フランの特徴を言い得ている。また、明日香とは、清浄な地、神聖な場所という意味を含み持ち、この葡萄の上質感や純粋さを例えてもいるとのこと。前菜からメインまでほんと美味しい料理の連続でした。ワインも最高！妻も満足♪良い結婚記念日になりました

テスト4899

Fフォロー有難うございます。スペイン在住です。地元の料理と美味しいワインを紹介出来ればと思います(._.)/。

テスト62273

遅くなりました。スペインにいらっしゃるのですか…　スペイン料理もワインも美味しいですよね～　うらやましいです！色々教えてくださいね

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