一本目に飲んだシャンパンの最上級ラインがこのシャンパンとのことで飲み比べをしてくださいということで早速飲ませて頂きました。調べてみるとアヴィズ産シャルドネ100%。樹齢50年以上の最優良区画のぶどうのみを使用し、しかも一番搾り果汁のみ使用と贅沢な仕様、毎年3000本しか造られない、シモン・セロスの最上級作品とのこと。このシャンパンの方がフレッシュさを保ちながらも上品かつ深い味わいがしました。

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