カーサフラッシは見事なキャンティーを造る生産者として知られていて、海外での評価も非常に高い生産者。 ジョヴァンニ・ヴィダリが、両親が購入した広大な土地にあるカンティーナとカーザフラッシ農園を1995年から管理しています。ワイン以外のカーザフラッシのもう1つの重要な活動は、絶滅に向かいつつある、キアンティ原産のブタの一種であるチンタ・セネーゼの飼育。なのでラベルには何げにブタが登場している(≧▽≦) このモンサネーゼは年産15,000本、樹齢40年の樹から造られていて、2008年は今までの中でかなり出来が良いとのこと。 サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、マルヴァジーアの混醸。

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