チーズ講習会@サンヴァンサン(奈良)。フレッシュチーズの回。三本目はボルドーの赤。果実味としっかりしたタンニン。フレッシュチーズとは合わないだろうと思いきや、イタリアのラ トゥールに黒胡椒をちょっとだけ、を口に含んでから飲むと、あら不思議。他のフレッシュチーズ、マスカルポーネやフロマージュブラン、だとチーズの味も香りも負けてしまう。残念。ブルゴーニュのピノだったらフレッシュチーズと会うのだろうか⁇

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