鮎の塩焼き美味しかったです。博多で鮎というと熊本県球磨川の鮎で結構大きいのですが、京都でこの時期の鮎といえばこのサイズだそうです。 安曇川の天然鰻の蒲焼きとニュイとのマリアージュ良かったです。残念なのはトリ貝良いのがなくて仕入れがなかった(＞人＜;) でも、鱧切りを目の前で見れて骨切りの音に涼を感じました！焼き霜でふわふわでした。

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