Penfolds (South Australia) BIN 707 Cabernet Sauvignon 1998 外観はまだ紫がかって強い印象 深みのあるいい香り！ まとまった黒系果実。 香りからはアメリカのカベソーより辛味が感じられず好みの予感、、、♡ 飲んでみると意外と酸味が高め(*ºωº*) でもちゃんと果実由来の甘みもあります。 98でも少しタンニンが残るぐらいだから、長熟なんだろうなぁ☺︎ 縦立ちで骨格がしっかり。 スーツが似合いそうなスマートな男性のイメージです。 4.3 ４日後 赤みの強い濃いダークガーネット 艶々とした液面、リム幅は狭く鮮やかな赤。 色素量が多くまったく透けません。 香りのアタックは思ったより控えめで、全体的に穏やかでまとまりがあり。 甘味の強いブルーベリーなどの若い黒系果実が、ぎゅっと凝縮した感じ。 口に含むと、軽やかな酸味に包まれた芯、中核の部分がゴロリと流れ込んできて。 不思議な感覚。 思ったより甘味は強くなく、どちらかというとスッキリとまとまった優等生タイプ。 アルコールのボリュームはあまり感じられません。 タンニンの存在感はまったくなく。 フィニッシュもそこまで長くなく、余韻は若いブラックチェリー。 酸味:1.5 甘味:1 苦味:1.5 渋味:0.5 果実味:2.5 4.2 思ったより派手さはなく、しっとり、、、ではないけど、しっかりとしたワイン。 かといって肉付きはそうでもなく、骨格がしっかりしてるタイプ。 どんなお料理にも合わせられそうな優等生ワインです(*^^*)

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