レモンやグレープフルーツなどシトラス系の香りにミネラル。酸が非常に高く、揚げたものはベストな上、ミネラルは海の塩に近く、揚げ物に酸、レモンにレモン風味、塩を出すようなイメージでぴったりと合います。 生産者をボトルの向こうに見ながら飲む、これが究極の贅沢です。 サントリーニ島のワインは風の強さ故にクルーラという仕立てを行いますがそのため収量は多くても15hl/ha。これではワインの値段は安くなるわけがない。 昨年、実際にサントリーニ島に足を踏み入れましたが納得です。 コスパが良いとは言い難いですがこの地のワインの素晴らしさは魚介類とともに飲んだ時に感じられます。

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