シャルドネ、樽はかすか。 右が樽シャルドネ、左はアンシリア。

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カステッロ　モナチ社 創業は1975年と若いワイナリー。プーリア州レッチェ県サりチェ、サレンティーノで1804年にさかのぼる歴史的には、古いルーツをもっている。ラベルに描かれた代々伝わる鎧と6つのレモンは、その歴史と高貴さを表現。14世紀の城に住んでいたシトー派の僧侶にちなんで"カステッロ・モナチ"と名付けられた。ワイナリーの総敷地面積は220ヘクタール。そのうち65ヘクタールがブドウ畑で、近く100ヘクタールに拡大される予定。 ブドウ品種は、ネグロアマーロやプリミティーヴォ、シャルドネ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、ピノ・ネロ。主に赤ワイン用のブドウを生産しており、その中でもプリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジーア・ネーラをもっとも多く生産。 「サリチェ・サレンティーノD.O.C.」

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