3本目は僕が持って行ったポンソ。このワインを購入したキッカケをくれたYujiさんとピノピノさんと一緒に開けられて、本当に良かったです^ ^ 念願のポンソ、濃ゆい系と想像していましたが、結構違いました！開けた瞬間はスモモ系のすっぱい香りで、空気に触れると鰹出汁の香りに。ウィスキーのような、強いスモーキーな感じです。香りは結構熟成感が出ているんですが、味わいは完全に梅シソでかなり酸が強いです。時間が経つと、牧草地というか、牧場の匂いも。これが獣の香りでしょうか… 熟成香と強い酸の共存。この酸の角がもう少し取れてくると、また違う顔を見れるような気がしますが、熟成香がより強くなるのは好みではない気がしており、2本目の開け時に悩みます…

テスト46902

素晴らしい味わいでした！ 多分このワインの熟成は、昨日の味の延長線上にあると思いますよ。 でも同じ味わいで2度というのもなんですし、可能であれば2〜3年寝かせてみてはいかがでしょう♪ 更にはGパンで包んでおけば、より芳醇な風味に…！？

テスト16233

Brahmsさん、ポンソごちそうさまでした‼︎ コメントでやり取りしていたワインを皆さんと一緒に飲めて、とても感慨深かったです♫ ポンソ、時間と共に上品な果実の甘みが強くなって来て、とても美味しかったです(*^^*) 以前あるソムリエさんが、ブルゴーニュの酸味は時間とともにだんだん甘みに変わるとおっしゃっていました(^^) 2日目や3日目に開いてくるという話を伺うこともあります‼︎ もう1本を開けられるときは、ゆっくり時間をかけて召し上がられたら良いと思います(*^^*)

テスト62742

昨日はありがとうございました！ ポンソ。それもど真ん中のMSD。 いやー実に美味しかったですー。 まだ、蘇ってきます！ ワインもですがステキな時間を過ごさせて頂いて、ホント良かったです！ 次もいつかやりましょう(^^)

テスト46289

Johannes Brahmsさま ポンソ、素晴らしい皆さんと共有出来て良かったですね。2本目をいつとは確かに悩む所でしょうが、結局開けるまではわからないのだと思います。これからもこういう感じで飲まれますとブルゴーニュワインの面白さを違う角度で楽しめるのではないでしょうか。北海道、お気をつけて赴任されて下さい。

テスト71026

末永さん 確かに、同じ味でもつまらないですし、存在を忘れて数年待ってみようと思います^ ^ なるほど、Gパンも寝かせるとカビが生えて、より強いニオイになりそうですし！ しかし、力づくでも末永さんに嗅いでもらえばよかったと少し後悔しています（笑）

テスト46902

Yujiさん 確かに、あのわずか数分で少しずつかわっていたので、次回は翌日や3日目の変化を楽しみたいですね！酸味は甘みになるのですね… Yujiさんのシャンベルタンも後半の黒糖のような甘みは素晴らしかったので、ポンソでも、甘みが少し感じられるといいですね〜^ ^

テスト46902

ピノピノさんが、「好みど真ん中です！」と言いながら飲んでくれたので、持って行って良かったと実感できて嬉しかったです！ありがとうございました^ ^ 同じワインでも、4人それぞれの反応があり、やはり一人で飲むよりも何人もで飲む方が何倍も楽しいですね！ よいワインほど、独り占めではなく、誰かと飲みたいと思えた会でした！是非またよろしくお願いします☆

テスト46902

Marcassinさんからのアドバイスもあり、1本は早く飲もうと決心できました！背中を押して頂きありがとうございました^ ^ ワインは、開けるまでに色々と想いを馳せるのも楽しみの1つですね！ 会では、Marcassinさんの博学さも話題に上がっていて、一度ご一緒してみたいと声を揃えていました^ ^ そんな会が実現するなら、いつでも北海道から飛んできます！☆

テスト46902