シャンパーニュと同様の造り方をされる、AOC Cremant de Bourgogne発祥の地のBailly社を訪ねました。 試飲は無料でさせてくれて、グラス一杯楽しみたいならそれでも2EURなんて、素敵過ぎる。毎日通っちゃいそう。 細かい泡が途切れずに立ち上ります。グレープフルーツや梨、少しコンポートのニュアンスも。ミネラル、フレッシュな果物の芳しい香り。 シャルドネ100%のこのスパークリングは、柑橘フルーツのフレッシュさと、舌に少し残る苦味が、全体を引き締めて、もう一杯に手が伸びてしまいます。

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