カシスやブラックベリーの香りに樽、チョコレートのような香り。熟成感もでてきてきて今が飲み頃。やや果実味は弱めだが表面は濃厚。つまり熟成しているのに前面に強さがある感じ。 ラムなのにこれを合わせるとは反省。仔羊はまだ子供の羊なんだから若いヴィンテージと合わせるべき。

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なるほど子羊だから…ですね… 勉強になりました！(^o^)/

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仔羊に熟成したボルドーを合わせるマリアージュはよく聞くのですが合わせるならマトンですよね。なかなかマトン出すところはないとは思いますが。

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ナルホド…♪ こんど料理店の友人にも教わってみます(^^)

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