マス・ジュリアン、ドゥマ・ガサックと並び「ラングドックの３大グランヴァン」として賞される実力派蔵元がこのベビアンです。 フランスを代表する評論家ミシェル・ベタン氏は、「南フランスの品種でブルゴーニュに匹敵するワインを造る唯一の蔵」と絶賛し、南仏モンペリエで常に星付きを守る名店「ジャルダン・デ・サンス」にもベビアンのワインがオンリストしています。 世界的に有名な醸造家ミシェル・ロラン氏と並び賞される名醸造家フランソワ・セール氏の情熱を受け継いだ、女性醸造家カレンさん。 畑では、シャトー・ラヤス（シャトーヌフ・デュ・パプ）やタンピエ（バンドール）など最高峰のシャトーのシラー、グルナッシュ、ムールヴェードルの苗木を植樹し、自然農法を実践。 醸造では、熟成中の樽を回転させ澱を撹拌することで旨みをワイン全体に行き渡らせる「オクソラインシステム」を導入するこだわりをみせます。 暗いルビー色。 ベリー、ハーブの香り。 ミネラル感もあり、すっきりしたフィニッシュ。

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