渋みタップリのグージュ04♪ 創業者のアンリグージュは20世紀初頭にネゴシアンが他の産地のワインを混ぜて偽装ブルゴーニュを造っている状況を危惧し1本1本手作業で瓶詰めしたワイン生産者の鏡。 継いだ孫のクリスチャンはニュイサンジョルジュのワインはタンニンの渋みが強いので熟成して飲むべしの哲学を貫いた人物。←つまり若いと飲めない 今は甥のグレゴリーに代替わりし一線を退いたけど、10年後の飲み手にニュイサンジョルジュとはかくも逞しく冷涼な果実味を備え、舌の付根にほのかに感じるミネラル分が塩っぽくて独特の存在感とテロワールの個性が詰まる味わいを伝えたかったんだろうな。 最近は若くても滑らかで角が立たないワインが多いからこそ、この04年は個性的で感情に訴えかける何かがあるんだろうし、生産者には時代の流れに迎合しないアイデンティティワインを造り続けて欲しいなー。

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