シチリアのネレッロマスカレーゼ。足踏み破砕、自然酵母発酵。 赤ワインと言うのにロゼの様な色合い。高い粘性。 開けたては還元香。しばらくするといちご、新鮮なブルーベリー。白檀や自然派で感じる独特な酵母や出汁のニュアンス。 微発泡感あり。アタックはジューシー。そのまま柔らかい方向へ進むのかと思いきや、目の覚める様な酸とミネラルとタンニンが混じったグリップの効いた中盤へ。余韻はそれらが混じり合い長く持続。 四恩醸造のワインととてもよく似ている(ブラインドだと間違えるかも)。四恩のそれを華やかで筋肉質にした様なシチリアのワイン。

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