セラーズ・ホアン・ダンゲラのホアン・ダンゲラ2015 味わいは軽やかな赤系果実 資料より抜粋 畑名マス・ドゥ・ペドレット 　土壌：主に石灰岩 　畑の標高：110m 　畑の向き：北向き 　栽培面積：7ha 　仕立て方法：ゴブレとコルドン・ロワイヤ 　品種：ガルナッチャ65%、 カリニェナ30％、シラー5％ 　平均樹齢：15～30年 　植樹密度：2,800本/ha 　収穫量：28～30hl/ha 　醸造 　選果の場所：畑の中 　マセレーションの有無：あり 　マセレーション期間： ガルナッチャとシラーは8日間。 　カリニェナは21日間 　酵母の添加有無：なし 　醗酵容器：コンクリートとステンレス 　アルコール醗酵期間：35日間 　醗酵温度コントロールの有無： ガルナッチャとシラーはしているが、 カリニェナはしていない。 　熟成容器：セメントとバリック 　熟成期間： 3ヵ月間古い樽で熟成し、残りはセメント 　濾過：なし 　清澄：なし 　醗酵中の亜硫酸添加量：なし 　総亜硫酸量：10㎎/L 　SO2添加のタイミング： 樽の中で硫黄のろうそくを燃やすとき

テスト21363