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| ワイン | Vignoble Edmond Burle(2013) | ||||||||||||||||||||
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マルゲリータおいしそうですね！！
テスト18090
なぎのさん マルゲリータ、生地がモチモチで美味しかった〜ワインともばっちり(^_^)v
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| ワイン | Vignoble Edmond Burle(2013) | ||||||||||||||||||||
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マルゲリータおいしそうですね！！
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なぎのさん マルゲリータ、生地がモチモチで美味しかった〜ワインともばっちり(^_^)v
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Burle Vin de pays de voucluse 2013 ビュルル ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォークリューズ 2013 at カルド(元町) ランチでの一杯目。2本持ってきてくれてお気に入りのRhôneをチョイス。正解！ 抜栓してない方を選んだからかフレッシュな感じ+グルナッシュの果実味の凝縮感も感じてすごく美味しい。今まで飲んだRhône系より飲み口が優しくてなんかいいっすよこれo(^▽^)o 帰ってからぶどう品種見てみると... マルセロン？カラドック？知らない品種が25%づつ。この2つが優しさを出してるのかな... _φ(･_･ 稲葉の上代だと¥1,000台センター。これは自宅でもゆっくり飲みたいワイン。 --------------------------------- 商品名 ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォークリューズ 生産地域 コート・デュ・ローヌ 色 赤 容量 750ml ランク VDP/IGP 生産者 E.A.R.L. ﾋﾞｭﾙﾙ 輸入元 稲葉 【フルボディ】 葡萄品種：グルナッシュ（50％）、マルセロン（25％）、カラドック（25％） 熟成：コンクリートタンク12ヶ月 面積は0．75haで、1987年にベルナールが植えた畑です。ジゴンダス村の南に位置し、土壌は粘土と石灰岩です。カラドックは、グルナッシュとコットの交配種で、\'11年に植えました。収穫量は90ｈｌ／haまで認められていますが、その半分の45hl／haまで抑えています。すべて手摘みで収穫し、除梗はしません。熟成はコンクリートタンクで12ヶ月行います。フィルターはかけず、ファイニングもしていません。紫がかった輝きのあるルビーレッド。熟したプラムやカシスのはなやかな香りがあります。口当りはなめらかで凝縮された果実味とスパイスが感じられます。グルナッシュが加わったことで、ローヌの地酒として楽しめるスタイルとなりました。ダミアンは、「VdPにしては良すぎるんじゃないの？」ときさくに話していました。 ------------------------------- E.A.R.L. ﾋﾞｭﾙﾙ 《歴史》 3世代に渡り伝統的なワイン造りをおこなう。 ‘95年 フローランが畑作業を中心に手伝い始める。 ‘97年 ダミアンが醸造中心に手伝い始める。 ‘04年 父エドモンが他界し、次男と三男が引き継ぐ。 ‘11年 ジゴンダス1ha購入。 《オーナー》 フローラン＆ダミアン ビュルル ワイン学校を卒業してから研修した。 《葡萄園》 17．55ha プラン ド デュー0．5ha サブレ3．0ha ヴァケラス1．75ha ジゴンダス2．30ha VDP10ha 《葡萄栽培》 オーガニック堆肥を使用。防虫はビオの手法（ホルモンカプセル等）。 《収穫》 元詰めは100％手摘み 《酵母》 天然酵母 エドモン ビュルルは2004年10月に他界しました。エドモンには3人の息子がおり、次男フローランと三男ダミアンがドメーヌを継ぎました。フローランは‘95年から畑作業を中心に、ダミアンは’97年から醸造を中心に働いていました。残念ながらエドモンが亡くなってからワインの品質は低下し、弊社も‘04年はジゴンダスしか購入しませんでした。このことが2人に危機感を与え、また家を出ていた長男ベルナールも彼らのことが気がかりで、2人に畑の管理方法を教えるなど、3人でビュルルのワインを復活させることに取り組みました。フローランとダミアンは、「父の個性は尊重しているし、目指している所は一緒だと思うが、父とは違う個性を発揮したい。」と、目を輝かせ生き生きと語っています。良い品質のワインを造るためのポイントとしては、除梗をしない、長いマセラシオンを行う、完熟した葡萄の収穫をあげています。畑の土を耕し、地中深くまで葡萄の根が伸びるようにして、乾燥への耐久性を高め、深層部から養分を吸収するようにします。鍬入れをすることで微生物の数を減らすことなく、土壌の通気を良くすることが出来ます。化学肥料は一切使用せず、潰した葡萄の枝などを使用したオーガニックの堆肥を撒きます。カビ等の病害対策にはボルドー液と硫黄だけを使います。1本の枝に対して芽は2つしか残しません。葡萄の葉がよく育ち、風通しがよくなるように葡萄樹を高めに仕立てます。光合成を行い、糖分を生成する器官である葉を育てることで葡萄の実が最大限に熟し、また風通しをよくして湿気による腐敗を防ぎます。5月にエパンプラージュ（胴吹きした芽を取り除く作業）、8月の終わりにグリーンハーベストを行います。日当たりの悪い場所についている葡萄は完熟しないので取り除きます。収穫を制限して品質の高い葡萄を育ます。
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