久しぶりにワインショップで勧められた好きなアルザスのリースリングを飲みました。いつもとは違う色が濃くトロトロなリースリングって感じでした…　調べてみるとBinnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族で、代々受け継がれた畑は現在6ヘクタール、その7割が丘の斜面にあり、もちろんそのなかには2007年グランクリュとなったKaefferkopf（ケーファーコップ）があるそうです。しかも作り手は現在のように自然派が注目される以前、手間のかからない新しい農法としてまだ化学物質が崇められていた時代にあっても、一貫して使用することなく、ブドウやワインに対して労力を惜しまないという考えの持ち主で栽培醸造に関して農業本来の姿をモットーとして無農薬を徹底してほとんどSO2も使用しないそうです。超自然派ワインで優しい味わいを想像しましたが自然の力強さを感じいいワインでした！

テスト4899