一人でマリアージュを勉強&楽しむ夏休み3 鴨の薫製と洋梨のコンポート 味の多重構造！ 最初に洋梨の味、次にクリームチーズ、その下に、鴨 鴨にクリームチーズが覆い被さって、料理だけだと鴨が引き立たない 南アフリカのワインと楽しむと、クリームチーズを剥がして、鴨の味を推してくれる 料理とワインのマリアージュは、三品の中で一番いいと思うけど 厳しくいくと、クリームチーズとワインのマリアージュがいいのだと思う 個々に悪いと合わせてみたけど、ワインの個性が主張し過ぎてる感が(^-^; そう考えるとクリームチーズだけでもいいんじゃ？って考えちゃえました

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