ワイナリーは1989年ナバーラでスタート。現在は3兄弟で父の夢を引き継いでいます。 彼らは昔から栽培されてきた畑に注目し、ナバーラでは少なくなった樹齢70～120年のガルナッチャの畑を所有。 土着品種を大事にするスタイルで、ガルナッチャやグラシアーノなど固有の品種に力を入れ有機栽培を実践、畑を区画ごとに細分化する等てロワールも大事にしています。 ワイナリー名の「ソルサル」はスペイン語で鳥の「つぐみ」のことです。 熟したブドウをついばみに来たり、いつも一緒にいる「ソルサル」は彼らのワイナリーの象徴なのでワイナリー名に名付けています。 紫色。 ベリー、スパイスの香り。 フレッシュ。 余韻に苦味。

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