ロエロアルネイス、とろっと濃厚で酸はマイルドで甘味がある、刺身にはよいマリアージュ。ピエモンテはバーニャカウダが有名な地区でもあるので、アンチョビのパスタとあわせたがパスタの辛味がきつすぎたかな、こちらはもう一歩でした。しかし、とろみにはびっくり。

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