先日行ったばかりなのに再訪。笑 今回はブルゴーニュ推しで。 ルシアン・ボワイヨ ジュヴレイ・シャンベルタン07' クリアで深いルビーの中に、すこしくすみが。 香りは仄かに熟成香をまとい、ちょっとクールなイメージ。 完全に除楩してから仕込んでいるらしく、タンニンは控えめながら繊細。 ミネラルや酸で綺麗に仕上がってる。 合わせた料理は、新潟県産の網取り青首鴨。 蕗の薹のソースが美味。

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最高に合いそうですね～タンニンが繊細なタイプ好きです。

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