キャンティ・クラシコの名門、アマ。そして近年新たに設定されたキャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネという呼称。アマの手掛けるそれに対峙してみます。 素晴らしいですね。よく熟したチェリーやストロベリー、ラズベリーに、カシスやプラムなど、黒赤混じった複雑で濃密なアロマ。そして時間と共に現れるスパイスやタバコ、オーク樽のニュアンス。味わいは程よくジャミー。それを包む甘やかで上質かつエレガントなタンニンと、しっかりと足元を支えてくれる酸と、余韻を彩るミネラルとバニラ感。実にエレガント。 キャンティ・クラシコでありながら、スーパータスカンや良くできたボルドーを彷彿とさせる味わい。アマのワインへの哲学を感じますね。ちなみに、敢えてブリ・ド・モーに合わせてみたら素敵でした。 惜しむらくは、まだ開けるには早かったかなぁというところ。あと５年経ったら恐ろしいことになりそう。 楽しいなぁ、サンジョベーゼ。

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