陽当たりのよい斜面の粘土質土壌で育つブドウを使用し、シュールリーをせずにブドウの果実味を生かした作りをしているそう。 菱山がスダチのようなキリッとした柑橘のニュアンスなら、鳥居平は優しくふわっと広がるミカンのようなニュアンスがあり、華やか。 私はGINIのソアヴェを連想しました。 ボディはふくよか、味わいはミネラリー。 香り高い素晴らしい甲州❗️ （甲州として本当に好きなので、四つ星です☆）

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