Domaine Coillot Bourgogne Rouge 2012 ﾄﾞﾒｰﾇ･ｺﾜｲﾖ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ 赤 2012 at マンマル(西明石) これ美味しかった。好きなボーヌっぽい感じで渋み抑えめでイチゴジャムのような果実味があって気に入った。でもこのドメーヌってボーヌよりかなり上の方なんやね... _φ(･_･ それならもっと渋みがでててもおかしくない気もするが...でも僕はこっちの感じの方がいいかな。 これはまた飲んでみたい(^O^) ------------------------------ ワイナリー名 Domaine Coillot ﾄﾞﾒｰﾇ･ｺﾜｲﾖ ワイン名 Bourgogne Rouge ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ 赤 ヴィンテージ 2012 品番 644571 バーコード 4997678445713 原産国 ﾌﾗﾝｽ 地方 ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ 品質分類・原産地呼称 A.O.C.ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ 品種 ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ 100% 醸造・熟成 醗酵：ステンレス・タンク　　　熟成：ステンレス・タンク　8ヶ月 年間生産量 12000 本 栽培面積 2ha 平均収量 45hl/ha 樹齢 35-40年 土壌 粘土石灰質 種類 赤ワイン 色 赤 味わい ﾐﾃﾞｨｱﾑﾎﾞﾃﾞｨ 飲み頃温度 14℃ コメント 「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったワイナリー、ドメーヌ・コワイヨ。ブドウの旨みたっぷりでミネラル感のある味わい。 https://www.mottox.co.jp/winery/publish/html/103.html Domaine Coillot ドメーヌ・コワイヨ 「同じアペラシオンのワインと比べて明らかに突出している」とも評される、マルサネの最重要若手生産者！ 「完熟ブドウしか使わない」を信念に、力強く、凝縮感がありながらも早くから飲めるワインを目指す！ オーナー　クリストフ・コワイヨ氏 所在地31, rue du chateau 21160 Marsannay La Cote 「俺は完熟ブドウしか使わないぜ！」 クリストフ氏は「良いブドウが出来てはじめて良いワインが出来る、逆に良いブドウが出来なかったらその時点でスタートラインが下がってしまう。」と考えています。「完熟したブドウしか使わない」という信念の下、ブドウが完熟する為の努力やリスクを惜しみません。畑やパーセルごとに異なる完熟のタイミングを見極める為、ブドウの樹一本一本、さらにはブドウの一房一房の成熟の状態を把握できるほど注意深く観察しています。そんなこだわりようから周囲からは完全主義者と言われています。リスクを恐れずどんなに悪い年でも完熟を待っての収穫は、周りの生産者より数週間遅いことも珍しくありません。こだわりの完熟ブドウから生み出されるワインは、彼のコンセプト通り、果実味たっぷりで、力強く凝縮感がありながらも早くから飲める柔らかさを持った素晴らしいものです。 クリストフ氏と彼の畑 「1級でも特級でもない畑から、それらに負けないような凄いワインを造りたい」と語るクリストフ氏。彼の本拠地マルサネの魅力とは。 ブルゴーニュはボルドーと並ぶフランスの銘醸地。特にその中でもコート・ド・ニュイ地区は、ジュヴレ・シャンベルタンやヴォーヌ・ロマネといった有名な村名AOCや1級、特級畑が数多くあります。その中でマルサネは有名な村ではありません。有名な村の名前や格付けをウリにすることが出来ない分、品質と価格のバランスで勝負することが命題となります。また、「マルサネ」をワイン名として名乗れるようになったのが、1978年からとまだ歴史の浅いAOCで、まだまだ発展途上で、品質向上も目覚しく、ニュイ地区の村名AOCで一番のコストパフォーマンスとの呼び声も高いのがマルサネです。ブラインド・ティスティングではジュヴレ・ シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボールに負けないくらいの味わいをもつワインもあるほどです。 コワイヨの畑 「力強く、凝縮感がありながらも、早くから飲めるワインを造りたい」 軽いワインより力強いワインが好きだと語るクリストフ氏が造るワインは、凝縮感のあるタイプ。彼は、「凝縮と抽出は違う」と語り、十分な収量を得た上で、過度の抽出により濃いワインを造るのではなく、あくまでもブドウ本来の凝縮感が大切だと言い、「完熟ブドウ」にこだわります。

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