ワインペアリング勉強会のメインのワイン① 私の記録: メルローのような熟成香があり、バラやボタンのようなフローラルなアロマがエレガント 新樽を35%使用し、フリーランジュースのみを使用、ルモンタージュしていないワインだそう。 先生にブラインドコメントお願いしてみました〜: 色はルビー、大樽熟成の長さからくるオレンジがかった色合い 凝縮感があり、プラム、イチジクといったドライフルーツのニュアンスにフレッシュブルーベリーやコンポート、NBらしいスモーキーさ、なめし皮や枯葉、土、動物、樹脂の香り 乾いた要素と甘みが複雑さを作り出す タンニンは細かく、空気を必要とする 大樽からくる緻密なタンニンは力強い 標高300m程度の大陸性の冷え込みのある産地のこのワインの余韻には酸がある と、素晴らしいコメントが聞けました！ お料理は様々なキノコのリゾット 素晴らしいマリアージュでした(๑´ڡ`๑)

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