日本ワイン講座1-4 久々のベイリーA はっきりしたイチゴキャンディ香 これがラブルスカ香、フォクシーフレーバー フラネオールという成分の香りだそう だけどベイリーAによくある野暮ったさがない それは今トレンドの低温醸しをしているから、すっきりきれいな果実味が出るからだそう 今は昔と違って造り手によって色んな作り方ができるから、山梨のように葡萄畑を特定できないワインは造り手による違いが大きく出るようです

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今ははんとにベリーAも造り手次第で上品なのがありますよね〜低温マセラシオンで作られたベリーAはけっこう好きです(^^)

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コールドマセレーションベイリーAは今まで意識したことがありませんでした(^◇^;) そうそう、関西ワイナリーを訪れたことのあるYDさんなら聞いたことあるかもしれないですが、甲州種の起源って、教本だと雨宮勘解由説と行基説しか習わないけど、実は河内にも自生していたらしい。山梨の方が江戸に近く葡萄を献上しやすかったから、甲州って名前がついたのかも…ってのも初耳でした(*Θ∀Θ)σ

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