Ch. Mars 穂坂 マスカット・ベリーA コールド・マセレーション

日本ワイン講座1-4 久々のベイリーA はっきりしたイチゴキャンディ香 これがラブルスカ香、フォクシーフレーバー フラネオールという成分の香りだそう だけどベイリーAによくある野暮ったさがない それは今トレンドの低温醸しをしているから、すっきりきれいな果実味が出るからだそう 今は昔と違って造り手によって色んな作り方ができるから、山梨のように葡萄畑を特定できないワインは造り手による違いが大きく出るようです

仕事納めからの最後の忘年会① MBA！

こんばんは〜。 さて今日は 釜揚げシラス&鹿児島もち豚のポン酢丼！ オリジナル自炊。 和食には日本品種！ あんま関係ないけど ベーリーAだよ。 2014だけど凝縮してる！

軽くて飲みやすい。意外と甘くなくてキリっとしてる

1598YEN

なんだろ、出汁の効いた、 味噌のような。 水墨画の様な。

ベーリーAとは思えないほどしっかりした味わいの一本。コスパも良い。

フレッシュなベリーの香りと、若々しい酸味。 若干えぐみを感じるかな。

12/5 山梨ワイナリーズフェア 16 穂坂マスカット・ベーリーA コールドマセレーション2014☆ キャンディ香。薄苦。

山梨県内を代表するワイン醸造ぶどうの産地「山梨県韮崎（にらさき）市穂坂（ほさか）地区」。 ここで育まれるぶどうは、「凝縮度が高く」「腰の強い」味わいのものとなります。 マルスワインでは、この穂坂地区で収穫されたマスカット・ベリーA葡萄から、コールド・マセレーションを行うことで「濃縮感のある」「口当たりの良い」香味を引き出しました。マルスワインの技術に裏付けられたマスカット・ベリーAワインの逸品です。 コールド・マセレーション：日本では低温醸し法と呼ばれ、原料ぶどうを除梗破砕後、発酵を開始する前にタンク内で数日間低温浸漬し、その後発酵を行うことで風味成分の抽出を促進させる醸造方法です。 試飲会。 渋みがあり、尖ったイメージ。 土っぽい香り。 渋み先行でグッとはこない。

1120円、ヨークベニマル いまいち

山梨のマスカットベリー 週末の登山キャンプは山梨へ、ということで以前お土産に買った山梨ワイン登場。 日本ワインは確実に進化(？)してることを再認識。以前の甘くて薄いイメージを払拭した。濃厚とは言えないけど、いつも飲んでるイタリアテーブルワインくらいの果実や香りを感じられた。後口もすっきり辛口。夜はキャンプ用バーナーで焼いた焼肉やソーセージと一緒に。昼はラーメン、麻婆茄子丼、イカ天と。 CPという意味ではなかなかだけど、日本ワイン応援したい！ 土曜午後出発、夕暮れ時に人っ子いない見晴らしの良い場所にテント設営、夜更けに満天の星空を見、朝から富獄十二景の山をいくつか縦走して、最後の山でやっと富士山とご対面できました♪♪

[シャトーマルス・穂坂・マスカット・ベリーＡ 2013] またまたMYブーム継続中です♪♪

イタリアンフェスタで。日本のワインに挑戦。 表現の仕方がわからないけど、なんか薄い感じ。

香り華やか。ライトですが渋味も程々有り美味しいです。

国産ワインもたまに飲んでみる。

今日の夕飯です。 ・三色野菜のホットマリネ。 ・Xmasツリー風？ポテトサラダ。 ・ヒラメのカルパッチョ。 ・沖縄は琉香豚のソテーをマスタードソースで。 以上、４品作りました。

タンニンが多いのか、苦味が強く感じる。 ただ肉料理やチーズと合いやすく、マリアージュはしやすそう。

日本ワイン検定お勉強会。その1。

日本ワイン検定講習会 赤はやっぱりMBAですな。 香りがイチゴ感あるジャムのような甘み。

日本ワインシャトーマルス^_^

さっぱりとしたベリー系の酸の、 スルスル飲める1本。