２本目はナパヴァレーのシャルドネでした。調べてみると冷涼な沿岸地域から生まれるシャルドネは酸味のほどよくきいた柑橘系の特徴を有します。ハングタイムが長いので、ぶどうがゆっくりと完熟し、トロピカルフルーツやメロンのような甘い香りや、スパイスの香りが加わります。30％の果汁をオーク樽で発酵し、複雑さを与えます。残りはタンクで発酵し、フルーティさを保ちます。また半分の果汁はマロラクティック発酵を行うため、リッチでまろやかな香りが生まれますとのこと。さすがアメリカのワインなので樽香がきいてます。料理には少し合わなかったかな…

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