ドンペリとはいかずとも、特級畑オンリーのシャルドネ100%のシャンパン。 後輩の勝負日にシャンパングラスを2つ貸し出してしまったので普通のグラスで。 シャルドネの熟成らしいゴールドイエローの色調の中に立ち昇る、瓶内２時発酵によるきめ細かい泡。 柑橘系の香りとともに、マロラクティック発酵に由来するバターのような香り。 バランスのとれた果実味と酸味の中にテロワールに由来する豊かなミネラルを感じる。

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