長野市郊外にあるサッポロビール自社ぶどう畑「古里ぶどう園」は冷涼で少雨な気候です。 個性を豊かに実らせる、フランス系品種の最適地で、国内外のコンクールでも高く評価されています。 「イストワール」とはフランス語で「歴史（History）」を意味し、「モンイストワール」は「私の歴史」という意味になります。 流石に熟成モノになると日本ワインでも若干のコクが。 ドライフルーツの香り。 酸味とミネラルはしっかり。

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