毎月勉強していますチーズ講座も佳境に入ってきました。今回はスペインのチーズです。スペインは羊のチーズが６割だそうで100種類以上のチーズが存在するそうです。スペインのチーズはあまり食べませんからね…　スペインと言えばカヴァ♪それに合わせたチーズでした。調べてみるとワインを造った後、瓶内で2次発酵させるシャンパーニュと同じ製法で造られる高品質カバは、ディリースパークリングとして最高の満足が得られる1本です。カバスヒルは100年以上の伝統的なワイン造りの経験に加え、現代的な醸造技術も取り入れ、厳しい品質管理のもと優れたスパークリングワインを生産しています。輝きのある木目細やかな泡立ち。青リンゴを想わせる爽やかな果実味に、かすかにふくらみのある熟した果実の旨みと柔らかな味わいが口中に広がりますとのこと。スペインは濃いチーズが多いので合わせづらかったかな…

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