南伊、プーリアの白。ソービニヨンが口の中で燃えている感じ！甘いフルーツの香り、良質なリースリングのようなオイリーさ、舌の上でパチパチするような刺激、わずかに肉の香りと、常識の通用しないソービニヨン(×マルヴァジア)。 友達のソムリエに聞いたところ、プーリアは枝ごと発酵させる風習があるらしく、なるほどーとなっとく。 でもイメージはやっぱり炎と岩石。「バーニング・ソービニヨン」。フェニックスのようなラベルデザインも相まって火の精霊、サラマンダーを思わせる。(°д°)

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