まず感じるミネラル感と奥ゆかしいマスカットの雰囲気。時間を経ると酸味が立ってくる。料理ごとに器用に表情を変えるピノグリ。お料理は、ビーツ&コンテ+自家製オリーブ漬け、サーモンと夏野菜のテリーヌ、鮎コンフィ(水茄子、おくら、きゅうりすりおろし、プチトマト)、自家製ベーコンと半熟玉子とオクラ

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