アルマン ジョフロワ ジュヴレシャンベルタン 2009。初っ端からジュヴレの素晴らしい香り！そして09らしい甘やかなコクと、しなやかな抑揚！一昨日から、ジュヴレ繋がりで、グランクリュ〜プルミエクリュ〜村名...でしたが、それぞれ素晴らしいジュヴレシャンベルタン村のワインでした！こんなのもありですかね！^_^ 牛すね肉の赤ワイン煮込みは、更に煮込まれて素晴らしい滑らかさとコクが出て来ました！美味しい、楽しい、良い夫妻の日になりました(笑)

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そうでした…11月22日で“良い夫妻の日”でした。 “牛すね肉の赤ワイン煮込み”にジュヴレシャンベルタン… これはドンピシャのマリアージュとなりましたね。

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Takayuki さん、有難うございます！ はい、11/22は「良い夫婦の日」11/23は「良い夫妻の日」らしいです(笑) 牛すね肉の赤ワイン煮込みは、私の場合初日の仕込み後半でホールトマトを投入して、酸味を乗せるので、初日は酸が豊富で複雑であろう、ドルーアンラローズのクレピヨ08を。2日目は、より煮込まれて酸味が落ち着き、良く熟れて甘やかさが顕著になって来たので、より平面的ですが甘やかさや石灰的なニュアンスの、アルマンジョフロワのヴィラージュ09を合わせてみました！^_^

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なるほど“牛すね肉の赤ワイン煮込み”もワインのように二日目は酸味が落ち着きコクが増すまけですね。 ドルーアンラローズのジュヴレシャンベルタンは安定してますよね。もっとも私が飲んだことがあるのは村名でしたが…

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Takayuki さん、有難うございます！ドルーアンラローズ、好きな造り手です！

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