しとやかな山カベ。誠にボルドー的。 木質が熟成した香り。赤ベリーの澄んだ味わい。実が過度に熟しておらず、青っぽい風味が漂うところが平年のボルドーを思わせる。ボトルコンディション、良好。 自作のカスレもどきと合わせる。ソシソンも鴨モモ肉も手に入らずで不本意。何度も通ったトゥールーズが懐かしいなあ。

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Pasteurさま リッジ同様サンタ・クルーズ・マウンテン・カベルネで好きです。長熟ですし、他にもシャルドネも素晴らしいですね。

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Marcassin さま おっしゃる通り、熟成させたシャルドネがまたいいんですよね。楽しみに寝かしてあります。冷涼産地には、飲むべきものが色々です。

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