アルスヘリピンスの05。 貴重なバックビンテージを見つけたので、開けてみた。 が、なんというか、落ち着いた大人のワインに変わってしまってる…。 香りも柔らかいし、味もバランスよく、うまい！ブルゴーニュのかなり良いやつな感じはある。 でも、このワインに特徴的なあの個性的な強い酢酸エチルの香りが弱い…。独特の神秘的な印象が消えかかっている気がした。 うーむ。悩ましいが、このワインはフレッシュさもウリなので、若いうちの方がいいのかもと勉強になりました。

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私もアルスヘリピンス何本も飲みましたが05は貴重ですね。あのスモイがどう熟成していくかも興味あるところですが、アリスヘリピンスの作り方見てると、できた瞬間から05と最新ヴィンテージでは随分違ってきてる気もします。

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aranjuesさん コメントありがとうございます。 05の感想は書いた通りです。良い熟成の仕方してますが、確実に個性は落ちます。おそらくこれ以上寝かすと全く違うワインになりそうなので、リリース10年以内に飲みきるのがワインのためかもと思いました。

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