パブとはPatrick and Billの略。 サンザンドキャンドルズ農園で共に働くウィリアムダウニーの愛称であるBillがキーワードです。 要はこのワインはパトリックとビルの共作ワインで、どうしようもないダジャレと皮肉がたっぷりこめられたバイオレントなキュヴェなのです。 ブドウはグラスパロッサ。 マレーダーリンというヴィクトリア州南東に位置するこのエリアは本来イエローテイルを生産するために大量の低価格ブドウが栽培されているエリアで、誰も見向きもしません。 そもそも高品質ワインを作る為の畑では無いと、誰しもが思っていたわけです。 パトリックは樹齢とポテンシャルが高いブドウと畑を探し求めており、このグラスパロッサを発見したときは思わず小躍りしたそうです。 何しろ１０年以上手つかずに放置されていた畑で、誰も収穫しないどころか、そこには接ぎ木されていないだけでなく一切の化学薬品が使用されていない最高の条件が整っていたのですから。 SO2を全く使用せずに生まれるこのランブルスコは500mlの中瓶。 「Tabっていうコーラのパロディだからね。これで良いんだよ」とはパトリックの弁。 試飲会。 赤い泡。 濁りがありいかにもビオっぽい。 酸味がしっかりで甘みがある。

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