HUDELOT NOELLAT CLOS DE VOUGEOT 1991 今日は念願のトリュフのパスタを頂きに☻ そこに知人のシニアWEより飲みにいこうよとの連絡があり現地集合でお店へ。 行ってビックリ、こちらのワインが… 湿気を帯びた腐葉土の匂い、煮詰めた濃厚なフルーツジャム、シナモンやチョコレート、タバコ？っぽい風味も感じられるアッシュなイメージ♪ 良い経験をさせて頂きました。 お料理は、季節の気まぐれサラダ、牛の赤身肉、焼き色のグラデーションが最高！ そして念願のトリュフのパスタ☺︎ とっても美味しく頂きました(*^^*) ＠R

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トリュフのパスタ 本当に美味しそうですね 昨日は最寄り駅で 三軒ヴィオニエを探しましたが 見つかりませんでした。 田舎、、、ですね。 でもマッシュルームの オイルがけを作りました！ おかげさまで 大好評でした。 ありがとうございます

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ノエラのクロドヴージョ…羨ましいです♪(>_<) 香り豊かですよね!!(^_^)/

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こんばんは(*^^*) 今日も完璧なディナーですね♪♪♪ 皆さん飲まれたことあるんですね〜❗️ 羨ましいです。 1人では開けられないし…そこまでワイン好きな方が近くにいないので。 素敵な記述なので飲んだら、こんなかんじなのかな〜❗️と楽しくなりました♡

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ごん。さん 探すとなかなかないんですよね…ヴィオニエ。私の場合、ふとしたところで出会うことが… フレッシュマッシュルーム好評で良かったですね☻ シェフにも伝えておきますね。

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いいなぁノエラさまとトリュフ～夢みたいだわぁーん (≧▽≦)

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モンカゲ さん このワインを飲めたのもトリュフの縁かも（笑） リシュブールの様な果実味豊かなピノが好みだと思っていたのですが、このワインを飲んでみてアッシュなタイプの良さを発見。Vin.91まだまだパワフルでした☻

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水上さん コメありがとうございます。今日はトリュフを食べに行くことに…と伝えましたらこちらのワインを持参されました☺︎ セラーの忘れさられた隅にあり、飲み頃を過ぎたと思ってとのこと。素晴らしいワインでした☻

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yukachyさん 今宵は最高にエンジョーイできましたよ（笑） ノエラさんのサン ヴィヴアンもセラーにありとのこと。うーん 飲んでみたい…

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ODDEYEさん それは貴重な出会いでしたね♪ アッシュな要素は'91というヴィンテージの成せる技のような気がします♪(^_^)/ ノエラのサンヴィヴァンは飲みましたが、'10という若さもあり閉じぎみで、それでも素晴らしい香りと味わいを主張してくれて、フレッシュ感を楽しませて貰いました♪これが熟成したら…(￣▽￣;)ムフフでしたね♪

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モンカゲさん おはようございます(^ ^) 20年以上ですものね。熟成の過程で果実味を失いつつも新たな要素(良い意味でのアッシィーなテイストや落ち着き)を身にまとう。私もこのワインの様な熟成を目指します（笑）

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ワインもトリュフパスタもお肉も…うなっちゃいそうな豪華ラインナップ！

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ワインもお料理もうっとりです(@￣ρ￣@)

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末永さん Rさん コメありがとうございます☻ きっとシェフもこのワインと言うことで、はりきって下さったと思います☺︎ 相乗効果ですね。

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