今回のコースの目玉ワイン シャンベルタン クロ ド ベーズ 06 黒みがかったルビー色 熟成感と凝縮感が見てとれる ドライプルーンや干しイチジクの香り なめし皮、アールグレイ、樹脂、鉄、アニマル 味わいにも凝縮感あり タンニンはピノノワールにしては収斂性がある 鉄っぽさが引き締めているそうで、これはシャンボールミュジニーにはない特徴だと アフターに酸があるので飲み頃だそう 06にしては熟成感がある 中ぶりのグラスで十分というか、大ぶりグラスの比べたら大ぶりでは香りが広がりすぎるので、中ぶりの方がよかった ジュヴシャンは鹿肉に合うそうです(๑´ڡ`๑)

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