初期は、適度なタンニンと酸味、開くと柔らかい甘味が顔を出す。 滑らかなバターの様な香り、グレープフルーツ香。 料理は蒸し鶏、さっと焼いた野菜とバーニャカウダー。調理中に鶏肉から出たエキスはスープに。蒸し鶏は下味を日々改良して少しずつ進化中(^_^)

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