Ch.ラトゥール ド モン ,88 昨日、これまでお世話になったビストロの閉店日に。シンプルで繊細な料理、地元ではなかなか出会えない、貴重なお店でした。本当に残念。 ワインは持込みで古酒を。28年物とは思えないルビー色、カシスやスパイスの香り、酸とタンニンの奥からじわっと果実味が。 美味しいけれど、まだまだ完熟には早いかなという印象。ブルジョワ級でこれなら、格付けの飲み頃っていったい...

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お疲れさまでした。

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