Maison Camille Giraud Bourgogne Rouge 2012 禁断？のVin.12 友人のパティシエールと飲んでみました☺︎ 果実味はやや控えめなのですが、クリアな酸味と心地よいタンニン…中程からは仄かな甘味を感じる。それぞれの要素はとても素晴らしい♪ バランスは時間が解決してくれると思います(*^^*) このワインを飲みながら金平糖をイメージ。トゲトゲを失いながら丸くなるのではなくそれぞれの個性の間隙を埋める形で丸みを帯びる…時の魔法で お料理は、スモークした秋刀魚とジャガイモのテリーヌ、鴨もも肉のコンフィ。美味しく頂きました☺︎ ＠R

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あれ？ サンマとジャガイモのテリーヌって流行り？ taikoさんとこでも見たよ！(^^

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ペトさん シェフ曰く 秋刀魚祭りとのこと… taikoさんのアップ先ほど拝見しました☺︎

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そうなんや！！ しかも、サンマとジャガイモのテリーヌは定番のようですね。 知らんかった (^^;; 覚えとこ！_φ(･_･メモメモ

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スモークした秋刀魚って初めてだったので新鮮でした(*^^*)

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