四本目は猪鍋に合わせてエルミタージュのワインでした。調べてみるとローヌで長い歴史を持つ名家M.シャプティエ社は1808年、ボルドーに次ぐフランス第2位のAOCワイン産地、コート・デュ・ローヌの銘醸地エルミタージュの丘の麓にある、タン・エルミタージュにて創業した、ローヌ地方を代表するワイナリーです。創業者ポリドール・シャプティエより6代目の現社長ミッシェル・シャプティエに至るまで、一貫した家族経営のもと、畑を守り、テロワールを尊重するワイン造りを行っています。テロワールやヴィンテージの個性を土壌に語らせ、表現させるこちらの言葉は、M.シャプティエ社のモットーを要約しています。ワインの味わいについて求めるのは、M.シャプティエ社としての特定の味わいや一定のスタイルをつくることではなく、むしろ、畑によって異なるテロワールの個性や微妙なニュアンスの差が、そのまま写真のように写し取られたワインを造ることなのですとのこと。猪は生臭いイメージでしたがきちんと仕事がしてありまったくしませんでした。このワインが消してくれたのかも！？よく合いました

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