2010 シャトー・リスル・フォール AOCボルドー・シューペリール 久しぶりのボルドー・ルージュです。7月8日に一度レビューをアップしていますが、印象は概ね変わりませんので、ワインのコメントは省略です。 本当は、右岸のワインを飲もうと思っていましたが、このシャトー、格付けがボルドー・シューペリールで、どちらのサイドかはっきりしません。セパージュはメルロー中心なので、まあ「推定右岸」ということにしておきましょう。 さて、写真の料理はvinicaで拝見して真似したくなって、適当に自分流にアレンジした「豚肉と紅玉の生姜焼き山椒風味」です。 元のレシピを全く認識していませんが、美味しくできました（笑） いちおう作り方を書いておきますね。 1.豚肉を生姜のみじん切り、ホワイトポート、醤油、黒胡椒ペースト、花椒塩でマリネ 2.フライパンにオリーヴ油、バターを熱し紅玉のスライスをソテー 3.マリネした豚肉を加えてさらに炒め、マリネ液も加えて焼き色がつくまで加熱 4.器に盛り、山椒を振る。仕上げにピンクペッパーをあしらって完成。 なんだかレシピのサイトみたいになってしまいました（苦笑）が、みか吉さん、Ayami Miyanagaさん、ありがとうございました☆

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ただただ美味しそう♡みか吉さんやAyamiさんはもちろんですがiriさんも相当なお料理上手✨ 推定右岸のボルドーも豚の脂と合いそうです。

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うわぁ～♥ 美味しそうです(*^▽^*) 影響を一応受けてみたけど…オリジナル❗っていう貫禄を感じます笑笑 推定右岸のボルドーに合いそうです。だって、(iriさんのお味はいつも複雑だから、想像するのに時間がかかります。)Ayamiさんのレシピよりもお味が濃いと思うから❗ そしてピンクペッパーがかわいいです♥ 味見したかったなぁ～

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無性に生姜焼きを食べたくなって、昨日のお昼は生姜焼き弁当を食べました‼︎ my山椒を持ち歩いておけば良かったです（笑）

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Yuri Touyaさん 実は、おふたりの生姜焼きを見て、絶対に真似しようと思って、まず紅玉を買いました。そのままコピーするつもりはなかったので、鶏のレバーとラムの肩ロースを買い、どちらかでアレンジするはずだったんですが…両方、別のお料理になってしまい、結局、豚肉に落ち着きました（笑） リンゴを使うこと、山椒の風味を効かせること、このふたつの組み合わせは、あらゆるお肉に使えそうですね！

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みか吉さん 美味しいですよ（キッパリ！・笑）今日は、ボルドーの赤に合わせたので、ちょっと濃いめの味付けです。レシピに書きもらしましたが、紅玉をソテーするときにオイスターソースを加えています。これは、昨日の黒酢酢豚の影響ですね！ 豚と牡蠣、隠れたマリアージュ（笑）隠し味は、このオイスターソースと花椒ですね。花椒をマリネに使ってビリビリの刺激の元を仕込み、和風の山椒は風味だけをいただく感じです。生姜焼きは、カテゴライズすると洋食になる？のでしょうが、材料や調理法はほぼ中華だと、私は思っているので、思いっきり中華の方向に振ってみました☆

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Yuji♪☆さん 山椒と生姜焼きの相性、怖いくらいですね‼︎‼︎ ここにリンゴが加わると、一挙に無敵モード突入です

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