ポール・デテュンヌは、1890年より家族経営を続けてきた歴史あるシャンパーニュ・メゾン。 所有するわずか7haの畑は、すべて「特級 グラン・クリュ」に格付けされたアンボネイ村にあります。 つまりポール・デテュンヌが生み出すシャンパーニュはすべてグラン・クリュという非常に贅沢なシャンパーニュなのです。 特にアンボネイ村で育つピノ・ノワールはシャンパーニュ地方最高品質と言われ、「ピノ・ノワールの聖地」とも言われています。 現在4代目の当主であるピエール・デテュンヌ氏は、いち早くリュット・レゾネ（減農薬法）に取り組み、化学肥料、殺虫剤は一切使用していません。 ソーラーパネルや、貯水タンクを完備するなど環境にも配慮し、驚くほど丁寧なワイン造りで、アンボネイ村の優れたポテンシャルを見事に引き出しています。 ポール・デテュンヌのシャンパーニュは、すべて同じ畑のブドウから造られているにも関わらず、キュヴェごとにくっきりと異なる個性が表れているのが特徴。 発酵にはステンレスタンクだけでなく、大小様々な木樽を使用し、熟成期間やリザーヴ・ワイン*の比率も、キュヴェごとに変えるなどこだわりの醸造法によって、多様性を表現しています。 どのキュヴェの品質も最高レベルにあり、それぞれの際立った個性を堪能できる、シャンパーニュ好きには目が離せないメゾンなのです。 チェリーの様な甘い香りで、味もちょっと甘めかな。 酸味と泡は程々。 あまり強い印象が無いので、むしろ何にでも会わせる事が出来るシャンパンと言えます。 尖ったシャンパンが好きならば他のシャンパンをチョイスした方がいいかもしれません。 About 6,000yen Jun 2013 in Osaka at Enoteca

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