やや黒みがかった透き通るルビー。 ラズベリーやカシス、チェリー、スミレの香りに甘草、ミント、バニラの甘い香りが重なる。 口にひろがるレーズンのニュアンスと同じ陰干しブドウのアマローネとは違いネッビオーロほエレガントなアフターの組み合わせはとても魅力的。 牛の煮こみ料理やジビエ、チーズと一緒に飲みたいワイン。 この日は和牛ホホの煮こみとお出ししました。

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